ปลา: ประโยชน์ต่อสุขภาพและวิธีการบริโภค

ปลา: ประโยชน์ต่อสุขภาพและวิธีการบริโภค

 

ปลาบาซ่าเป็นปลาดุกชนิดหนึ่งที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Pangasius Bocourti เรียกอีกอย่างว่าคนพายแม่น้ำ คนพายเวียดนาม และสวาย มีถิ่นกำเนิดในเวียดนาม ปลาบาซ่าพบมากในแม่น้ำโขงและแม่น้ำเจ้าพระยา มีการส่งออกไปทั่วโลกอย่างกว้างขวาง

Basa มีเนื้อสีชมพูอ่อนและเนื้อแน่น เป็นปลากระดูกชนิดหนึ่งที่มีโครงกว้างและมีหัวเล็ก เป็นทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับปลาค็อดหรือปลาแฮดด็อกเนื่องจากมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน ประเทศตะวันตกขายเป็นเนื้อปลาไม่มีกระดูก ปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารเนื่องจากราคาต่ำและมีกลิ่นไม่ฉุน สามารถเก็บเกี่ยวได้ง่ายในแม่น้ำป่าและฟาร์มเลี้ยงปลาในราคาต่ำ

ข้อมูลทางโภชนาการของปลากะพง

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็นที่ดีเสมอ Basa เป็นปลาสีขาวที่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและมีแคลอรีต่ำ เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือกำลังรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

ปลาบาซ่า 1 ที่ (126 กรัม) ประกอบด้วย:
แคลอรี่: 158
โปรตีน: 22.5 กรัม
ไขมัน: 7 กรัม
ไขมันอิ่มตัว: 2 กรัม
คอเลสเตอรอล: 73 mg
คาร์บ: 0 กรัม
โซเดียม: 89 มก.

นอกจากนี้ Basa ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น DHA และ EPA กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของหัวใจที่ดีและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ พวกเขายังส่งเสริมสุขภาพสมอง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Basa Fish

เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ Basa ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน

1. ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

Basa มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ ผู้ที่พยายามลดปริมาณแคลอรี่สามารถเลือกใช้ Basa ได้ เนื่องจากมีโปรตีนสูง ไขมันและแคลอรีต่ำ จึงช่วยในการกำจัดไขมันส่วนเกินที่สะสมในร่างกาย

2. มีโปรตีนสูง

Basa เต็มไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งหมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย ปลาบาซ่า 100 กรัม ให้โปรตีน 13 กรัม โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการซ่อมแซมเซลล์และสร้างเซลล์ใหม่ ซึ่งจะเป็นการสร้างรากฐานสำหรับเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ และร่างกายที่ฟิตโดยรวม โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กที่กำลังเติบโต สตรีมีครรภ์ และผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาว

3. ดีต่อสุขภาพหัวใจ

Basa เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้แก่ EPA และ DHA ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพหัวใจและสุขภาพจิตที่ดี การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำช่วยลดการเกิดโรคหัวใจและภาวะซึมเศร้า

4. คาร์โบไฮเดรตต่ำ

Basa เป็นอาหารจากสัตว์ ปราศจากคาร์โบไฮเดรตและเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับอาหารลดน้ำหนัก เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน เพราะจะไม่ทำให้คุณรู้สึกเซื่องซึมหรือง่วงนอน

5. สุขภาพสมอง

การกินปลาทำให้สุขภาพสมองดีขึ้น Basa มี DHA (กรด docosahexaenoic) ซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพสมอง นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

6. ความดันโลหิต

Basa มีปริมาณโซเดียมต่ำ หนึ่งหน่วยบริโภคของ Basa ให้โซเดียม 48 มก. ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรรับประทาน Basa เป็นประจำ

7. มีส่วนช่วยให้มีอายุยืนยาว

การวิจัยพบว่าผู้ที่มีไขมันโอเมก้า 3 ในร่างกายสูงจะมีอายุยืนยาวกว่าผู้ที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับต่ำถึง 2.2 ปี ปลาบาซ่าอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และสมองเสียหายได้อย่างมาก

8. ให้แร่ธาตุสำคัญ

Basa อุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นสังกะสีและโพแทสเซียม สังกะสีและโพแทสเซียมมีความสำคัญต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกัน รักษาเนื้อเยื่อที่ได้รับบาดเจ็บ และควบคุมสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย

ความเสี่ยงด้านสุขภาพของการบริโภคปลาบาซ่า

การกินปลาทุกประเภทมีความเสี่ยงอยู่บ้าง ปลาอาศัยอยู่ในน้ำและสามารถรับสารเคมีที่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายจากน้ำหรืออาหารที่กินได้ สารเคมีเช่น PCBs และ Mercury สามารถพัฒนาในร่างกายได้เมื่อเวลาผ่านไป สารเคมีเหล่านี้ในระดับสูงอาจเป็นอันตรายต่อสมองและระบบประสาทของคุณ

บ่อที่เลี้ยงปลา Basa นั้นมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อและความสามารถในการอยู่รอดในน้ำที่ปนเปื้อนทุกประเภททำให้เป็นอาหารที่มีความเสี่ยง นอกจากนี้ เกษตรกรผู้เลี้ยงปลายังใช้สารเคมีและยาหลายชนิดในการกำจัดจุลินทรีย์ในบ่ออีกด้วย ปลาเช่น Basa กินสารเคมีอันตรายเหล่านี้ในร่างกายและอาจกลายเป็นพิษได้

จากการศึกษาพบว่า Vibrio Bacteria ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ ถูกตรวจพบในปลา Basa ที่ส่งออกไปยังประเทศในยุโรป เช่น เยอรมนีและโปแลนด์ ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่า Basa ได้รับการทำความสะอาดและปรุงอย่างเหมาะสม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสารพิษในปลาจะถูกลบออกหากปรุงด้วยความร้อนสูง ดูสีของเนื้อสิ ไม่ควรมีการเปลี่ยนสีใด ๆ แม้ว่าคุณจะกำลังนึ่งหรือทอด Basa อยู่ก็ตาม ให้แน่ใจว่าไม่ได้ปรุงสุกเป็นบางส่วน

สูตรปลา Basa

ปลาบาซ่าสามารถย่าง อบ ผัด หรือนึ่งได้ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอินเดียและให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

1. แกงกระหรี่ปลากะทิสูตรน้ำกะทิ

แกงกะหรี่รสเข้มข้นปรุงด้วยกะทิและปลาบาซ่า ทานคู่กับข้าวหรือโรตี

วัตถุดิบ:
น้ำมัน – 2 ช้อนชา
เนื้อปลา Basa หั่นเป็นชิ้น – 1
หัวหอมใหญ่สับ – 1
ขิงและกระเทียมบด – 2 ช้อนชา
มะเขือเทศใหญ่สับ – 1
กะทิ (หนา) – 1/2 ถ้วย
น้ำ – 1 ถ้วย
ผงขมิ้น – 1/4 ช้อนชา
ผงพริกแดง – 1 ช้อนชา
ผงผักชี – 1 ช้อนชา
การัมมาซาลา – 1/2 ช้อนชา
ใบแกง – 2 สปริง
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธี:

อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ
ผัดจนโปร่งแสง ใส่ขิง – กระเทียมบด ตามด้วยมะเขือเทศสับ
ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม
เย็นและบดให้เป็นเนื้อเนียนโดยเติมน้ำเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่ใบแกง ตามด้วยแป้งบด
ผัดสักสองสามนาทีแล้วใส่ผงขมิ้น ตามด้วยพริกและผักชีผง
ผัดจนกลิ่นดิบดับและเติมน้ำครึ่งถ้วยพร้อมกับเกลือตามปริมาณที่ต้องการ
ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ใส่กะทิพร้อมกับน้ำถ้าจำเป็นและชิ้นปลา
ลดไฟลงและปรุงอาหารจนปลาสุกประมาณ 5 นาที
ใส่การัม มาซาล่า.
เคี่ยวสักครู่แล้วเสิร์ฟร้อน

2. สูตรปลากระพงทอดกระทะ

สูตรง่ายๆ รวดเร็วด้วยการใช้ปลาบะซ่า

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า – 350g
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู – 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาวและน้ำผลไม้ – ½
พริกเมล็ดและสับละเอียด – 1
กลีบกระเทียมบด – 2
ผักชีสับหยาบ – 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก – 1½ ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อ Basa ที่ไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก – 2

การตระเตรียม:
ในกระทะขนาดกลางที่มีน้ำเดือดเค็มปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 12 นาทีหรือจนนุ่ม
ขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุง ให้ทำซัลซ่า: ในชาม ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำส้มสายชู ผิวมะนาว และน้ำมะนาวครึ่งลูก
ใส่พริก กระเทียมครึ่งลูก และผักชี ปรุงรสและเติมน้ำมะนาวเพิ่มตามชอบใจ
อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ปรุงรสแป้งและใช้ทาเนื้อบาซ่า
โอนเนื้อเคลือบไปที่กระทะ
ทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟปานกลางถึงสูง
ทอดอีกสองนาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีทองและสุกทั่ว
ระบายมันฝรั่ง กลับไปที่กระทะพร้อมกับน้ำมันมะกอกและกระเทียมที่เหลือ
บดเล็กน้อยด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อม แล้วแบ่ง 2 จาน
โรยหน้าด้วยปลาและราดซอสซัลซ่าพริกและผักชี

สรุป

ปลาเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ ปลาบาซ่านั้นเต็มไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและสารอาหารรองที่จำเป็น ปลาชนิดนี้กินพืชเป็นหลักและสามารถเติบโตได้ยาวถึง 4 ฟุต ปลาบาซ่าเป็นตัวเลือกที่นิยมในตลาดต่างประเทศเนื่องจากราคาสมเหตุสมผลและรสชาติเข้มข้น กินปลาบาซ่าอาทิตย์ละครั้ง
เพียงพอที่จะเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้านสุขภาพทั้งหมด

คุณสามารถกินปลานี้เพื่อรักษาสุขภาพหัวใจและสมองของคุณ ใช้เวลาไม่นานในการปรุงปลาบาซ่า คุณสามารถทดลองกับสูตรอาหารและรูปแบบการทำอาหารต่างๆ ได้โดยใช้ Basa ซื้อปลาบาซ่าสดจากตลาดเสมอและหลีกเลี่ยงการใช้คุณภาพแช่แข็ง

เหตุผลด้านสุขภาพที่ควรกินอาหารทะเลมากขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของปลา

นี่คือข้อมูลทางโภชนาการของปลาประเภทต่างๆ

น้ำหนัก แคลอรี่ ไขมัน (กรัม) กรดไขมันโอเมก้า 3 (กรัม)
แซลมอน 3 ออนซ์ 175 10 1.7
ปลากะตัก 3 ออนซ์ 111 4 1.7
Pacific and Jack Mackerel 3 ออนซ์ 134 7 1.6
Pacific Black Cod 3 ออนซ์ 70 1.5 1.5
ปลาขาว 3 ออนซ์ 115 5 1.5
ปลานิล 4 ออนซ์ 145 3 0.1
ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก 3 ออนซ์ 134 8 1.4
อัลบาคอร์ทูน่า 3 ออนซ์ 109 3 0.7

การกินปลา โดยเฉพาะปลาที่มีไขมัน เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงแนวทางและรายงานข่าวเกี่ยวกับการปนเปื้อนของสารปรอทและสารมลพิษ ทำให้หลายคนสงสัยว่าปลายังคงเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดหรือไม่ การทบทวนงานวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นว่า “ใช่!” อย่างท่วมท้น ว่าเราควรกินปลา อันที่จริง ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลานั้นค่อนข้างทรงพลัง และแนวทางใหม่ก็ช่วยลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้

เหตุผล #1: ป้องกันหัวใจ

ประโยชน์ที่การบริโภคปลาเป็นประจำมีต่อสุขภาพของหัวใจนั้นสอดคล้องกับการศึกษาจำนวนมากที่ชี้ว่าลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ประโยชน์ที่กระตุ้นหัวใจส่วนใหญ่มาจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาที่ลดไตรกลีเซอไรด์ การก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ช้า และลดความดันโลหิต และในขณะที่ควรเลือกปลาที่มีโอเมก้า 3 สูง การวิจัยแนะนำให้กินปลาเพียงสัปดาห์ละสองครั้ง โดยไม่คำนึงถึงระดับกรดไขมันของพวกมัน เป็นแหล่งโปรตีนไร้ไขมัน สำหรับหลายๆ คน นี่หมายถึงการเปลี่ยนปลาแทนเนื้อวัวหรือโปรตีนจากสัตว์ชนิดอื่นที่มีไขมันอิ่มตัวสูง และไขมันอิ่มตัวเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักในการพัฒนาโรคหัวใจ

เหตุผล #2: การพัฒนาสมองที่เหมาะสม

การได้รับ DHA อย่างเพียงพอ ซึ่งเป็นโอเมก้า 3 ชนิดหนึ่งที่พบในปลาโดยเฉพาะนั้นสัมพันธ์กับพัฒนาการของสมองและดวงตาในทารก การศึกษาในปี 2559 ในวารสารระบาดวิทยาชี้ให้เห็นว่ามารดาที่มีการบริโภคปลาที่มีไขมันสูง (ประมาณ 2 ถึง 3 มื้อต่อสัปดาห์) มีแนวโน้มที่จะมีลูกที่มีคะแนนความรู้ความเข้าใจสูงกว่า เด็กยังมีโอกาสถูกวินิจฉัยว่าเป็นออทิสติกน้อยลง การขาด DHA ระหว่างตั้งครรภ์และช่วงสองสามเดือนแรกของชีวิตยังเชื่อมโยงกับความฉลาดที่ต่ำกว่าและสายตาที่แย่ลง แม้ว่าสารปรอทในปลาเป็นปัญหาที่ถูกต้องตามกฎหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์และในเด็กเล็ก การวิจัยชี้ให้เห็นว่าประโยชน์ที่ได้รับมีมากกว่าความเสี่ยงที่แสดงให้เห็นเมื่อปฏิบัติตามแนวทางการเลือกและขนาดที่ให้บริการ

เหตุผล #3: Natural Mood Booster

การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ลดลงนั้นได้รับการบันทึกไว้ในผู้ที่มีภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล ซึ่งเป็นความสัมพันธ์ที่น่าสนใจ แต่ไม่น่าเชื่อว่าคนส่วนใหญ่จะยอมรับแนวคิดเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อเลือกซื้อ อย่างไรก็ตาม การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มโอเมก้า 3 โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบ EPA ซึ่งพบได้เฉพาะในปลาเท่านั้น สามารถปรับปรุงอาการที่เกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้า รวมทั้งภาวะซึมเศร้าหลังคลอด การศึกษาชิ้นหนึ่งชี้ว่าอาหารเสริม EPA มีผลเทียบเท่ากับการใช้ยาต้านอาการซึมเศร้า การใช้โอเมก้า 3 ในการรักษาภาวะซึมเศร้าเพียงอย่างเดียวของคุณอาจเป็นเรื่องที่ยืดเยื้อ แต่ดูเหมือนว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วย EPA มากขึ้นอาจไม่ใช่ความคิดที่ดีในการป้องกันหรือเป็นส่วนหนึ่งของการรักษา

เหตุผล #4: สสารสีเทา

กำลังมองหาการปรับปรุงหน่วยความจำ? กินปลาบ้าง. การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าปลาปกติกินเนื้อสีเทาในปริมาณที่มากขึ้น ส่วนของสมองที่เกี่ยวข้องกับความจำและการตัดสินใจ และการบริโภคปลาเป็นประจำอาจช่วยรักษาความสมบูรณ์ของสมองและการทำงานของสมองเมื่ออายุมากขึ้น บางคนคาดการณ์ว่าโอเมก้า 3 ในปลามีผลในการป้องกันเซลล์ประสาทในสมอง ในขณะที่คนอื่นๆ คิดว่าประโยชน์อาจเนื่องมาจากการไหลเวียนของเลือดในสมองเพิ่มขึ้นด้วยการปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดจากโอเมก้า 3 มีแนวโน้มมากขึ้นคือการค้นพบที่แนะนำให้กินปลาที่มีไขมันหรือการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาอาจป้องกันหรือชะลอการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์

เหตุผล #5: ความเสี่ยงต่อภูมิต้านทานผิดปกติ

งานวิจัยที่มีแนวโน้มใหม่และมีแนวโน้มสูงคือผลกระทบที่การบริโภคปลาอาจมีต่อโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคเบาหวานประเภท 1 และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ประโยชน์ที่เป็นไปได้เน้นที่ความจริงที่ว่าการอักเสบภายในร่างกายมักเกี่ยวข้องกับการพัฒนาหรือการลุกเป็นไฟของภาวะภูมิต้านตนเอง และ DHA และ EPA ก็มีผลต้านการอักเสบในร่างกาย สิ่งนี้นำไปสู่ข้อเสนอแนะและแม้กระทั่งพยายามกินปลาเป็นประจำหรือทานอาหารเสริมน้ำมันปลาเพื่อบรรเทาอาการหรือหยุดการลุกลาม ในความเป็นจริงมูลนิธิโรคข้ออักเสบแนะนำให้กินปลาที่มีไขมัน 2 ถึง 4 ครั้งต่อสัปดาห์ เมื่อเร็ว ๆ นี้การศึกษาบางส่วนได้แนะนำว่าน้ำมันปลาอาจลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 1 แต่ก็ยังมีอีกมากที่จะค้นพบ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ การเลือกปลาที่มีระดับปรอทต่ำมีความสำคัญมากกว่าเดิม เนื่องจากการบริโภคสารปรอทสูงอาจมีบทบาทในการพัฒนาภูมิต้านทานผิดปกติเช่นกัน

ความเสี่ยงกับผลประโยชน์?

สำหรับบุคคลส่วนใหญ่ (รวมถึงสตรีมีครรภ์และเด็ก) ประโยชน์ของการกินปลานั้นดูมีมากกว่าความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น หากคุณปฏิบัติตามแนวทางที่เผยแพร่เมื่อต้นปีนี้ หลักเกณฑ์นี้แนะนำให้คุณเลือกปลาหลากหลายชนิดในหมวด “ทางเลือกที่ดีที่สุด” รวมทั้งระบุรายการปลาที่ควรย่อหรือหลีกเลี่ยง นอกจากนี้ ยังระบุความถี่ในการรับประทานปลาทุกสัปดาห์ และขนาดที่ให้บริการสำหรับผู้ใหญ่ ตลอดจนสตรีมีครรภ์และเด็ก พร้อมคำแนะนำ เช่น การกำจัดผิวหนังและการตัดไขมันเพื่อลดปริมาณปรอทลงได้ถึง 40 เปอร์เซ็นต์

ประโยชน์ของการกินปลา

1.สามารถช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจได้

ไม่น่าแปลกใจที่รัฐบาลต้องการให้เราทุกคนกินมากขึ้น โดยสำนักงานมาตรฐานอาหารแนะนำอาหารทะเลสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องอย่างน้อยสองส่วนต่อสัปดาห์ (หนึ่งในนั้นคือปลาที่มีน้ำมัน)

British Heart Foundation กล่าวว่าการกินปลาที่มีน้ำมันสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและเพิ่มโอกาสในการอยู่รอดหลังจากหัวใจวาย ปลาทำเช่นนี้โดยการลดระดับไขมันที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ระดับที่เพิ่มขึ้นนั้นสัมพันธ์กับโรคหัวใจ น้ำมันปลายังช่วยลดการแข็งตัวของเลือดและจังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติหลังจากหัวใจวาย

2. ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่พบในปลาหลายชนิดอาจป้องกันความเสียหายต่อเซลล์สมอง การกินปลายังสามารถลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงซึ่งเชื่อมโยงกับภาวะสมองเสื่อม การศึกษาในฝรั่งเศสจำนวน 2,000 คนพบว่าผู้ที่กินอาหารทะเลอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งมีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมลดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วง 7 ปี เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ทานอาหารทะเล

3.มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

การศึกษาในสวีเดนกับผู้ชาย 6,000 คนในระยะเวลา 30 ปีแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ไม่กินปลาใดๆ มีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากระหว่างสองเท่าถึงสามเท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่กินในปริมาณปานกลางหรือมาก หอยเช่นปูและกุ้งก้ามกรามยังมีซีลีเนียมซึ่งคิดว่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง

4. บรรเทาอาการซึมเศร้าได้

มีรายงานว่าปลาสามารถช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าได้ อีกครั้งก็ลงไปที่กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเชื่อว่าจะเพิ่มระดับของสารเคมีในสมองเซโรโทนิน

5. ลดและบรรเทาอาการข้ออักเสบ

กลุ่มประชากรที่กินปลามาก เช่น ชาวเอสกิโมในกรีนแลนด์ มีอัตราการอักเสบต่ำ เช่น โรคข้ออักเสบ จากการศึกษาพบว่าน้ำมันปลามีประโยชน์ในการบรรเทาอาการข้ออักเสบรูมาตอยด์

6. มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผิวของคุณ

ตามที่แพทย์ผิวหนัง Nicholas Perricone ผู้เขียน The Perricone Prescription อาหารที่บรรจุปลาแซลมอนสามารถช่วยให้เส้นอายุเรียบขึ้น

ปลาชนิดใดที่คุณควรกินเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด?

ปลาขาวเช่นปลาค็อดเป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุไขมันต่ำที่ดี
ปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน และปลาทู มีความเข้มข้นของกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงสุด
ปู ล็อบสเตอร์ และหอยแมลงภู่อยู่ในกลุ่มหอยและมีซีลีเนียม ซึ่งเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

อาหารเสริมน้ำมันปลาล่ะ?

คำแนะนำและการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของการใช้น้ำมันปลาผ่านอาหารเสริมมีหลากหลายมาก

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ระดับสูงอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยว่าอาหารเสริมมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคและความเจ็บป่วย

คำแนะนำปัจจุบันแนะนำให้ผู้ใหญ่กินปลาสองส่วนต่อสัปดาห์ โดยหนึ่งในนั้นกินมัน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล นอกจากนี้ยังแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณหรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนรับประทานอาหารเสริมโอเมก้า 3